千呼万唤始出来，8月5日12时起，东海部分解禁，能出海捕捞了！

朋友们，是时候走一趟舟山了！

我已经感知到了梭子蟹、皮皮虾的召唤，先一步出发了，热乎的美食攻略这就来。

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高佳庄海鲜酒楼（定海店）

📍定海区解放东路东门车站综合大楼3楼

舟山第一站我们先来整点高档的，高佳庄是舟山本地人聚会、宴请常去的老牌餐厅，环境特别好，中式园林风格。价格不算便宜，但公开透明，不宰客，价格对得起口味水准。

高佳庄的特色就是鲜活海鲜现做，每天新鲜采购，保证食材的高品质，注重新鲜度。

在点菜区就能看到琳琅满目的海鲜供挑选，自行挑选海鲜和菜品，当场称重，所见即所得，新鲜程度一目了然。

挑选完毕，只需告知心仪的烹饪做法，比如盐焗、清蒸、椒盐等，食材就会送入后厨，开启一场从海洋到餐桌的极鲜之旅。

接下来这段时间，梭子蟹是餐桌上的绝对主角。

我喜欢葱油的做法，入口先是浓郁葱香扑鼻，紧接着是蟹肉本身的清甜在舌尖蔓延，鲜、香、甜交织，口感饱满丰腴。最下面一层的粉丝更是吸收了全部精华，堪称点睛之笔，让人忍不住连盘底的汤汁都要刮得干干净净。

红烧带鱼也是推荐菜之一，肉质很厚又鲜又嫩，浓油赤酱的红烧汁是它的灵魂，酱汁咸鲜中带着丝丝甜味，醇厚浓郁。筷子轻轻一拨，鱼肉就轻松脱骨，裹挟着浓香的酱汁入口。

作为一名糯唧唧爱好者，看到鲳鱼手打年糕就走不动道了。

整体调味比较清淡，但鲜味特别突出，鲳鱼的肉质很细嫩，抿一抿就化开了，我甚至尝到了一丝奶香味。厚实的年糕块，泛着诱人的油亮光泽，弹牙与软糯的平衡刚刚好，咸香、鲜甜、米香层层递进，是扎实而缠绵的糯唧唧快乐。

我们摄影师小姐姐还点了一道盐焗海鲜。

盐焗的做法，可以呈现海鲜最原始的鲜美，但也对食材的新鲜度有更高的要求。新鲜海鲜无需过多调味，内部的水分和天然风味被牢牢锁住，盐本身已足够衬托那份浑然天成的鲜美。

最后记得一定要点他们家的自制酸奶，这个质地绵密柔滑得惊人，口感很像慕斯，还有一层厚厚的奶皮子，完全不输北京紫光园，

原制原味（长峙岛香樟园店）

📍定海区香樟园7-10号

想要性价比更高一些的，可以去原制原味，连锁的分店有好几家，就近选择就行。

他们家可以看食材明档点菜，根据自己的喜好和预算灵活挑选。

也可以直接照着菜单点，不定时会推出一些当季的食材的专题菜。

整体环境菜品都还不错，性价比也是真的高，我们这一大桌子菜，最后买单还不到两百！连锁店嘛，整体口味都是经过市场考验的，出品比较稳定，不太会踩雷。

煎封玉秃鱼，9元。有点像油炸的做法，整个外皮都是脆脆的，金黄焦香，咬下去能听到清晰的“咔嚓”声。内里包裹着的鱼肉还是雪白细嫩的，吃起来油香四溢却丝毫不腻。

十八斩红膏蟹拼红虾，69元。虽然用的梭子蟹不是很大，但红膏很多很饱满。

酱汁浸润后的蟹肉，咸鲜中带着丝丝酒香和甜味，非常入味。尤其是连着红膏的部分，带着特有的丰腴甘香，口感细腻绵密，像果冻般在舌尖化开。

红烧东海杂鱼，59元。食材新鲜度还是可以的，调味酱香浓郁带一点甜头，咸鲜的底味非常扎实，那丝甜味巧妙地提鲜却不腻口，很典型的舟山家烧风味。

夏天，吃海鲜还有一个好去处，大排档。

吃大排档我更喜欢去朱家尖，一整条街都是海鲜、烧烤、大排档，塑料桌椅一直摆到路边，特别接地气。

阿勇大排档

📍朱家尖大洞岙莲花北路22号-26号

找了人最多的一家，几乎每桌都坐满了，吃大排档就是要热闹的氛围才对味。在四周喧腾的环境中，带着咸味的海风吹拂下，喝一口冰啤酒，再咬一大口新鲜海鲜，真是坐在空调房里怎么也感受不到的滋味。

门口就是两排水族箱，手指点点就能点菜，老板手脚麻利地抄网一捞，看中的鱼虾还在蹦跶，转眼就送进了后厨。

他们家食材的新鲜度还不错，加上刚刚开渔，带鱼、皮皮虾、梭子蟹，那都是个顶个的肥美。整体口味就是寻常的大排档出品，汤汁浸润着海鲜本身的鲜甜，有股子镬气十足的鲜爽劲儿，吃痛快了！

来一碗面馆

📍朱家尖大洞岙莲花北路42号

从阿勇出来往前走几步就是来一碗，虽说叫面馆，但他们家的私房菜更有名。

可能我们去晚了，海鲜的种类不是特别多，都摆在冰柜里，直接在厨房前看着食材点菜。

很推荐他们家的蟹骨酱，梭子蟹切小块和洋葱、花菜一起炒的。梭子蟹肉质饱满，吸满汤汁，配米饭吃一吃一个不吱声，一下就光盘了。

我们在舟山吃了三天海鲜，摄影师小姐姐最爱这道菜，已经计划着要约上朋友们再一起来吃了。

皮皮虾土豆泥，这个做法还是第一次吃到。皮皮虾去掉了两边的刺，吃起来就不会戳嘴巴了，不过外壳还是保留的，但因为切了小块，吃起来没有那种大快朵颐的爽感。土豆倒是占了不少便宜，吸收了皮皮虾的鲜美，风味更上一层楼，也很适合拌饭。

来舟山，海鲜面也是一定要吃的。

小蜜蜂面馆（东港店）

📍普陀区金城街21-23号

舟山的海鲜面馆太多了，以性价比著称的阿红面店、上过《早餐中国》的飞珠面馆、本地人推荐的阿国海鲜面店……最后我选了这家小蜜蜂面馆，据说汤底更鲜美清爽，不会油腻。

海鲜种类很多都是明码标价的，像吃麻辣烫一样自己挑选搭配，丰俭由人。

可以十几块一碗，几个小蛤蜊，一捧嫩青菜，也可以一百块一碗，正当季红膏梭子蟹、皮皮虾加各色小海鲜。选择恐惧的也可以直接点搭配好的，各种小海鲜都来一点。

发布于：福建省